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本文目录

第一种做法：鱼籽豆腐煲

用料：青红尖椒各两个镇江香醋30克鱼籽800克南豆腐500克生姜5片大蒜15克油80克盐两小勺陴县豆瓣15克剁椒酱10克料酒15克鸡精半小勺水适量

鱼籽豆腐煲的做法

1，鱼籽去除鱼肠，鱼籽鱼籽清洗干净，煲的煲滤干备用

2，做法做法做法做法青红尖椒斜切成圈，大全大全大蒜切末，家常家常生姜切片

3，视频豆腐切成2CM见方的鱼籽鱼籽小块

4，煎锅倒入油，煲的煲开小火，做法做法做法做法冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5 ，将煎好的鱼籽盛入煲中

6 ，将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

7，将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8 ，加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味

食材准备

主料：鱼籽750克、啤酒一瓶、高度白酒适量、干辣椒几个。

调料：黄豆酱15克、猪肥膘少许、黄豆酱油20克、米醋25克、白糖15克、盐3克、桂皮一小块、八角两粒、姜适量、葱适量蒜适量。

制作步骤

1、准备食材。

红烧鱼籽

2、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒，大火烧开撇浮沫。

3、中火煮三分钟捞出沥水。

4 、猪肥膘切小块，炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟。

5 、接着中火，倒入黄豆酱炒半分钟出香气。

6、接着放酱油爆香。

7、倒入一瓶啤酒，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋，糖和盐。

8、将鱼籽放进汤中，大火烧开。

9 、盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅，最后撒一些切开的香菜段即可。

一、原料

主料豆腐500克，鱼籽适量

辅料高汤适量，番茄沙司适量，食盐适量，胡椒粉适量，香油少许，香菜适量

二、做法步骤

步骤1

撕掉鱼籽外面的筋膜,用黄酒,盐腌制20分钟

步骤2

豆腐切块,入沸水中加盐煮两分钟,捞出

步骤3

锅中热油,葱姜爆锅,下鱼籽迅速滑散,倒入汤,煮沸后加豆腐块和番茄酱,煮到浓稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出锅即可。

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